25 Dzulqa'dah 1443  |  Sabtu 25 Juni 2022

basmalah.png

Sejumlah Manfaat Kacang Hijau Untuk Kesehatan

Sejumlah Manfaat Kacang Hijau Untuk KesehatanFiqhislam.com - Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan kacang hijau yang sangat disukai oleh anak-anak sampai orang tua. Kacang hijau kerap kali dijadikan bubur, onde-onde, bakpia ataupun es puter, bahkan tauge pun berasal dari kacang hijau yang mengalami proses berkecambah.

Kacang hijau memiliki nama latin yaitu Phaseolus radiatus dari keluarga leguminoceae (kacang-kacangan) dianggap sebagai sumber bahan makanan padat gizi.
 
Fiqhislam.com - Kacang hijau termasuk bahan makanan yang tinggi daya cernanya (tidak menghasilkan gas saat diasup). Itu sebabnya kacang hijau cocok diberikan pada bayi yang sudah mulai diberi makanan pendamping ASI dan para lansia. Selain kaya serat, kacang hijau mengandung vitamin B kompleks, provitamin A, zat besi, kalsium, dan fosfor.
 
Ada beberapa manfaat dari kacang hijau, yaitu:
 
1. Pertumbuhan bayi dan anak
Secara turun-temurun, ibu-ibu yang sedang hamil sering diingatkan untuk rajin mengonsumsi kacang hijau. Anjuran ini ada benarnya karena kacang hijau kaya protein yang diperlukan untuk pertumbuhan sel, termasuk sel rambut. Itu sebabnya, seringkali bayi dari ibu yang rajin mengasup kacang hijau rambutnya lebat.
 
Bayi yang mulai mengkonsumsi makanan pendamping ASI bila diberi kacang hijau, pertumbuhannya akan maksimal karena kandungan vitamin B kompleksnya. Vitamin ini membantu kelancaran proses pencernaan sehingga lebih banyak zat gizi yang terserap.
 
2. Mengobati anemia
Kacang hijau sebagai obat anemia sudah dikenal sejak lama. Namun, tidak semua anemia dapat dibantu oleh kacang hijau. Hanya anemia akibat kekurangan zat besi. Menurut penelitian Taslimah (1990), kandungan zat besi pada kacang hijau paling tinggi di antara kacang-kacangan lainnya.
 
3. Menguatkan tulang
Kandungan kalsium dan fosfornya baik bagi kesehatan tulang, termasuk pertumbuhan tulang pada anak, serta menguatkan tulang (mencegah osteoporosis) dan gigi.
 
4. Menurunkan berat badan
Kandungan serat yang tinggi, dipadu kadar lemak tak jenuh membuat kacang hijau cocok dikonsumsi oleh mereka yang hendak menurunkan berat badan.
 
5. Kesehatan jantung
Kandungan serat pada kacang hijau mampu menyerap lemak sehingga tidak membentuk plak, yang merupakan penyebab serangan jantung dan stroke. Lemaknya merupakan lemak tak jenuh yang disebut-sebut dapat menurunkan kolesterol. Hewan percobaan yang diberi kacang hijau, kadar kolesterol total, kolesterol jahat LDL, dan trigliseridanya turun.

yy/aktual.co